Kürbis-Risotto

Und wieder ein Heimspiel für den HomeCooker...
automatisch gerührtes Risotto... dieses Mal mit Kürbis :)

Zutaten

    1           Hokkaido-Kürbis
    1           Schalotte
    1           Knoblauchzehe
    2 EL      Olivenöl
    400 g    Risotto-Reis
    125 ml  Weißwein
    1 l         Gemüsebrühe
    1 Bund  Frühlingszwiebeln
    3 EL      Crème fraîche (leicht)
    60 g      Parmesan, gerieben
    2 EL      Butter
                 Pfeffer
                 Kresse

Anleitung

Zur Vorbereitung das Kürbisfleisch in feine Streifen schneiden und Schalotte sowie Knoblauch fein hacken.
Den HomeCooker auf 175 °C vorheizen. Olivenöl, Schalotte und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Im Anschluss den Reis hinzugeben und 1 min. dünsten bis der Reis leicht durchsichtig wird. Den Wein hinzufügen und 1 weitere Minute bei 175 °C köcheln lassen.
Die Brühe hinzufügen, die Temperatur auf 130 °C zurückschalten und den Reis ca. 20 min. ausquellen lassen. Umrühen muss man nicht, aber man kann schon mal die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Diese zusammen mit dem Creme Fraiche, Parmesan und der Butter unterheben und bei geschlossenem Deckel 2 min. ruhen lassen. (Von der Platte nehmen!)
Noch mit Pfeffer abschmecken und mit etwas Kresse garniert anrichten.
Guten Appetit!

Philips HomeCooker - Teil2 - Erste Versuche

Als Erstes...

habe ich ein einfaches Apfelkompott ausgetestet, da dabei nicht viel schief gehen sollte... dem war auch so. Die Bedienung ist simpel, der Rührarm dreht sich seeeehr gemütlich aber auch entsprechend leise. Nichts angebrannt - Ergebnis perfekt.

Als Zweites...

habe ich mich direkt an einem der Jamie-Rezepte versucht: "Geschmorte rote Rübe".
Ich habe es direkt gewagt zu improvisieren... eine leckere Kombination aus Rote Beete und Süßkartoffeln.
Wahnsinnig lecker, aber auch eine Sauerei, da die Süßkartoffeln das Rühren bei 250°C nicht vertrugen, am Boden festklebten und anbrannten.
Zugegeben, das war dann wohl die Schuld meiner Experimentierfreudigkeit...
Das Gericht wird es bei uns garantiert noch einmal geben, dann ergänze ich die Süßkartoffeln aber erst später.

Das Rezept:

Zutaten
    1 kg kleine rote Beete
    Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    5 Zweige frischer Thymian
    2 frische Lorbeerblätter
    Extra natives Olivenöl
    1 kleine Orange
    1 Esslöffel Balsamico-Essig

Anleitung
Putzen Sie die roten Rüben, schneiden Sie sie in vier Teile, und geben Sie sie in eine große Schüssel. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu, träufeln Sie extra natives Olivenöl darüber, und vermengen Sie alles gut. Setzen Sie den Rührarm in den Topf des HomeCookers und stellen Sie die Temperatur auf 250 °C. Sobald der Topf heiß ist, geben Sie die roten Rüben hinzu, und stellen Sie den Zeitschalter auf 30 Minuten.
Reiben Sie nach Ablauf der Zeit die Orangenschale fein darüber, und geben Sie einen guten Schuss des ausgepressten Saftes hinzu. Rühren Sie dann den Balsamico-Essig ein, und stellen Sie den Zeitschalter auf weitere 30 Minuten, sodass die Rüben schön mild gegart werden.

Dazu gab es bei uns gedünstetes Fischfilet.

Geburtstagskuchen für meine Tochter

Heute kommt der HomeCooker nur dezent zum Einsatz...
Meine Kleine wird morgen 1 Jahr alt und es gibt viel zu tun und erleben, inklusive des Laternen-Umzugs in der KiTa... Also musste heute noch ein Kleinkind-freundlicher Kuchen her... und siehe da, bei Chefkoch bin ich fündig geworden.

Karotten-Honig-Kuchen

Zutaten:
200 Karotten, geschält und fein geraspelt
4 Eier
150 Honig
100 g Butter, zimmerwarm
1 Zitrone, klein (unbehandelt)
1 Prise Salz
1 Prise Lebkuchengewürz
100 g gemahlene Mandeln
200 g Dinkelmehl
1/2 Pck. Backpulver
ggf. Butter und 2 EL gemahlene Mandeln für die Form

Die Eier trennen, Eigelbe mit Honig verrühren, nach und nach die Butter unterschlagen. Die Schale der Zitrone abreiben und diese auspressen. Ca. 3EL Zitronensaft, Salz, Lebkuchengewürz, Mandeln und Möhren nach und nach zu Ei-Honig-Masse geben. Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Eiweiß steifschlagen und unter den Teig heben.
Den Teig in die (ggf. gefettete) Form füllen und 35Minuten bei 180°C backen. Ich nehme Silikon-Backformen und spare mir das Ausfetten. :)
Man kann statt Honig natürlich auch Rohrzucker nehmen

Gebraucht habe ich den HomeCooker also nur zum Raspeln der Karotten... aber fix ging es!

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Edit:
Der Kuchen ist bei Groß und Klein herrlich angekommen.

Philips HomeCooker - ein erster Eindruck

Ich gehöre nun bereits seit 2 Wochen zu den stolzen Testerinnen, welche über Konsumgöttinnen den HomeCooker von Philips testen dürfen und möchte euch daran Teil haben lassen.
Der Homecooker wurde von Jamie Oliver mitentwickelt und wird mit dem Versprechen vermarktet, viel Zeit zu sparen und diese anderweitig sinnvoll nutzen zu können. Da ich eine kleine Tochter habe vielversprechend - ich war gespannt...

Was kann der HomeCooker?:

Bei näherer Betrachtung seiner Funktionen ist er eigentlich eine Art Kombination aus Schmortopf und Dampfgarer plus mitgelierfertem Gemüsehobel...
Man kann mit ihm auftauen, warm halten, dämpfen, kochen und braten.
Die Kocheinheit besteht aus einem Edelstahltopf (3l) mit Rührarm, einem Pasta-/ Reiskorb, Dampfgarkorb und einem Dampfgareinsatz plus Glasdeckel.
Der Schneideturm bietet 5 unterschiedliche Schneidescheiben für Gemüse/Obst, Käse aber auch Wurst.
Zudem wird ein Rezeptbuch von Jamie Oliver mitgeliefert sowie die Option sich bei Philips anzumelden, um weitere auf den HomeCooker abgestimmte Rezepte zu erhalten.

Mein erster Eindruck:

Den HomeCooker aufzubauen war ein Kinderspiel. Der richtige Zusammenbau sowie das Bedienfeld sind intuitiv.
Positiv ist die Option die genaue Temperatur (zw. 40 und 250°C) und Zeit (bis 99 Minuten) einstellen zu können. Leider gibt es bei der Temperatur nicht allzu viele Zwischenstufen. Aber dazu später mehr...
Vor Inbetriebnahme alles fix in die Spülmaschine... einsatzbereit... soweit super.
Also ran an die ersten Rezepte... dazu mehr in den folgenden Blogs :)